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鄄城县2017年10月份肉类市场运行情况综合分析

文章来源:本站原创 作者:县商务办市场运行科 发布者:商务办 发布日期:11-14
 
据鄄城县生活必需品监测系统数据显示,10月份,受“国庆”节及“霜降”后天气转冷影响,我县牛羊肉消费需求呈快速增长态势,价格小幅上行;而猪肉虽进入了小旺季,但需求终端仍显低迷不振,加之生猪存栏持续好转,猪肉价格持续了下行态势;“寒露”后,居民回归了滋补身体,禽肉需求增加,价格小幅波动。具体情况分析如下:

  一、肉类市场运行情况

  1、牛羊肉价格小幅上涨。10月份,已是进入二十四节气的“寒露”、“ 霜降”,气温下降明显,牛羊肉成为了人们补充热量的首选肉类,终端需求增长,拉动牛羊肉价格也小幅上涨。我县牛肉市场平均零售价56元/公斤,与上月的54元/公斤相比,环比上升3.70%;羊肉市场平均零售价46元/公斤,与上月的44元/公斤相比,环比上升4.54%。牛羊肉价格双双上涨,这也预示着牛羊肉价格开启冬季之门。

  2、猪肉价格小幅下降。10月份,我县白条肉批发价23.20元/公斤,较上月的23.8元/公斤相比下跌2.53%,与去年同期的24元/公斤相比下降3.34%,价格环比、同比均处于双双下跌状态,这进一步证实白条肉价格回到本次“猪周期”回落的一个新拐点。市场鲜猪肉市场平均零售价27.2元/公斤,较上月28元/公斤相比下跌2.86%,其中:鲜猪肉27.20元/公斤、五花肉价格26.8元/公斤、精瘦肉价格29.40元/公斤、腿肉28.80元/公斤、排骨29.60元/公斤,较上月价格相比分别下降2.86%、1.48%、2%、1.37%、1.34%。

  3、禽肉价格稳中有涨。10月份,我县白条鸡零售平均价22.66元/公斤,与上月的22.36元/公斤相比,环比上涨1.36%,其中:白条散养母鸡27.4元/公斤,白条肉鸡14.8元/公斤,白条三黄鸡22.8元/公斤,白条散养公鸡32元公斤,环比分别上涨2.24%、0%、5.07%、6.66%。鸡翅零售价26.2元/公斤,鸡腿零售价14元/公斤,鸡胸肉零售价18元/公斤,鸡大腿零售价19/公斤,较上月价格相比分别持平。

  二、肉类价格涨跌原因分析

  1、牛羊是草食性动物,饲料来源主要包括牧草以及精饲料。随着天气变冷,内蒙开始降雪,牛羊已无法自然放养,加上草原地区环境恶化,优良饲草退化,农区可利用草地资源不足,牛羊养殖所需牧草等青粗饲料成本大幅上升,牛羊主产区价格出现上涨。天气转冷后,人们有喜食牛羊肉来增加身体热量的习惯,烧烤、火锅目前正是旺季,对羊肉需求明显增加,终端消费基金增长拉动价格上涨。

  2、终端需求低迷不振,生猪存栏持续好转,是导致猪价下跌的主要原因。“国庆”长假期间,能够从市场购买上明显看出,终端需求不明显对猪价造成的打压,造成这样态势的主要原因是由于经济下行,居民收入下降,导致猪肉需求也较往年同期有所下降。需求端的掣肘依旧是使猪价下跌的最大诱因,目前养殖户出栏量有所减少,平稳的出栏态势依旧可以满足市场需求。而市场供应相对充足,导致屠宰企业并未提高屠宰量;节日过后,生猪价格出现下行趋势,引诱了养殖户的“卖跌”心理,加之猪源相对稳定,屠宰企业低位囤货的态势非常明显,这也为其压价行为提供了基础。“霜降”后天气逐渐转冷,尤其是昼夜温差加大,饲养和疫情风险增加,养殖户为了尽量减少损失,可以说养殖户倾向于出栏。

  3、鸡肉是典型的白肉产品,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,深受广大消费者喜爱,更是节日居民首选佳肴。随着国庆节的到来,对禽肉的消费将形成一个高潮期,相应推高了禽肉产品价格。加上深秋时节,居民多选用禽肉来滋补身体,对禽肉需求量有较大的提升,加上饲料豆粕价格小幅波动,天气逐渐转凉养殖设施增加,禽类养殖成本上升,多重叠加因素影响,禽肉市场销售保持稳定增长,禽肉价格也逐步上涨状态。

  三、后期肉类价格预测

  11月7日是二十四节气的“立冬”, 牛羊肉市场需求刚性增加,牛羊肉供给受养殖成本和货源紧张等因素影响,供需将呈“紧平衡”状态。就目前情况来看,生猪市场的供应量相对充足,需求疲软,屠宰企业采购暂无压力,但由于大量生猪的抛售出栏,相应减少了存栏量,而且天气转冷后,生猪长势放缓,饲养风险下降,后市猪价仍有反弹的可能,猪价止跌目前已成趋势。随着天气变冷,饲料价格上涨,居民禽肉消费需求将会有所提升。后期牛羊肉需求增加,预计价格还将以小幅震荡上行为主;生猪市场供应充足,预计后市终端需求的发力,短期内将止跌企稳,微幅回涨态势;禽肉消费需求整体呈稳定上行走势,预计禽肉价格将在稳定的基础上小幅波动。

 
 

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