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鄄城县2017年11月上旬猪肉市场运行情况分析

文章来源:本站原创 作者:商务办市场运行科 发布者:商务办 发布日期:11-30
 
     据鄄城县生活必需品监测系统数据显示,2017年11月份上旬,我县生猪、猪肉市场供应充足,受气温下降及终端需求增长影响,猪肉市场价格在持续下跌后,本旬有回升迹象,呈现小幅上涨态势。具体情况分析如下:

  一、价格运行走势

  本旬,我县生猪平均收购价16.16元/公斤,环比上涨2.93%,同比上涨0.63%,其中:外三元生猪收购价16.70元/公斤,环比上升2.45%;内三元生猪收购价16.20元/公斤,环比上升2.53%;土杂猪生猪收购价15.60元/公斤,环比上升4%。

  本旬,市场白条肉批发均价为23.80元/公斤,环比上涨2.58%,同比比上涨17.80%;市场猪肉平均零售价27.80元/公斤,环比比上涨2.21%,同比比上涨7.50%;其中:五花肉27.40元/公斤,精瘦肉30元/公斤,腿肉29.60元/公斤,排骨30元/公斤,环比分别上涨2.24%、2.04%、2.77%、1.35%。

  二、价格波动的原因

  一是中秋、国庆过后,人们总是喜欢食用一些清淡的食物来调整肠胃,经过一个月时间肠胃的调整,人们又开始回归到了喜肉食的爱好上来,需求的增加,必然拉动价格的上扬。

  二是立冬以后,气温在逐渐变冷,北方人有以食肉补充能量,抵御寒冷的习惯,更有冬季吃炖菜的习俗,炖菜离不开肉,而牛羊肉价位偏高,猪肉成了首选。

  三是终端需求的变化,也将改变价格走向。生猪价格经历了大幅上涨及快速下跌过程,养殖户更加理性面对,资金配置、成本控制更为合理,综合生产、流通、市场等各方面因素,猪肉价格也将进行适当的调整。

  四是目前养殖户出栏量有所减少,平稳的出栏态势虽然可以满足市场需求,但养殖户出栏情绪相对稳定,市场抛售现象消失,加上近期禽肉、禽蛋、水产品相应的替代品价格上涨,导致猪肉市场价格也在小幅波动。

  三、后期市场预测

  自10月下旬以来,猪肉价格主线持稳,这说明目前供需达到了基本平衡;加上11月7日“立冬”,天气转冷更有利于猪肉消费的回暖。11月份育肥生猪出栏数量主要依靠5、6月份仔猪供应决定,今年5、6月仔猪价格曾经高位运行,这也说明11月份生猪出栏量仍有一定缺口。从出栏数量和季节性需求变化看,预计近期猪肉价格将以稳为主。

 
 

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